Proveedores de alimentos y sus subcontratistas, empresas contratistas del Proyecto Eólico Villonaco III, participaron en septiembre en capacitaciones sobre seguridad e inocuidad alimentaria organizada por el área de Seguridad y Salud de VillonacoEnergy. La actividad, impartida por técnicos de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria. (ARCSA), se desarrolló en dos jornadas: en la Junta Parroquial de Chuquiribamba y en la Junta Parroquial de Chantaco, con el objetivo de fortalecer las prácticas de manipulación segura de alimentos entre quienes abastecen a los campamentos y frentes de trabajo del proyecto.
La jornada abordó contenidos técnicos sobre inocuidad y manipulación segura de alimentos, dirigidos específicamente a proveedores de alimentos del proyecto, espacios donde el manejo adecuado de alimentos incide de manera directa en la salud de las personas que allí laboran. Un error en la cadena de manipulación, desde el almacenamiento hasta la preparación y el servido, puede derivar en enfermedades alimentarias, un riesgo que se busca prevenir con capacitación técnica especializada.
La participación de ARCSA, aporta el respaldo técnico y normativo de un organismo con competencia directa sobre la materia, lo que dio a la actividad un carácter formal, distinto al de una charla interna de la empresa. Para VillonacoEnergy, capacitar a los proveedores de sus contratistas responde también al cumplimiento de los requisitos legales y de los estándares de su Sistema de Gestión de Seguridad y Salud, que exige extender buenas prácticas a toda la cadena de servicios que opera dentro del proyecto.
